Tè e Tisane: Segreti, Tradizioni e Curiosità

Il Gongfu Cha è un invito a rallentare e a connetterti pienamente con i tuoi sensi. Impegna la vista, mentre osservi le foglie arrotolate che si aprono lentamente nell’acqua calda; l’olfatto, mentre inspiri l’aroma che cambia e si evolve a ogni infusione; e infine il gusto, per cogliere ogni sfumatura di sapore. Il concetto chiave è semplice ma rivoluzionario:
infusioni brevi e multiple. Invece di una lunga infusione, le stesse foglie vengono infuse più volte per pochi secondi, rivelando a ogni passaggio un volto diverso del tè.

L’Oolong hauna serie di composti bioattivi con potenziali benefici per la tua salute. La chiave della sua efficacia risiede proprio nella sua natura intermedia. La semi-ossidazione permette all’Oolong di conservare alcuni dei composti tipici del tè verde, come le catechine, e di svilupparne altri tipici del tè nero, come le teaflavine.

Le quattro grandi regioni che hanno definito la storia e il carattere di questo tè: il Fujian del Nord, il Fujian del Sud, la provincia del Guangdong e l’isola di Taiwan.

A differenza del tè verde, che non viene ossidato, e del tè nero, che lo è completamente, l’Oolong si colloca in un vasto e affascinante spettro intermedio. È proprio questo processo controllato a creare la sua incredibile complessità.

Il tè Oolong è un parte della storia e della cultura cinese. È il risultato di secoli di innovazione, scoperte accidentali e maestria artigianale. Questo percorso ci condurrà tra le montagne nebbiose delle province cinesi del Fujian e del Guangdong, la culla dove questo straordinario tè ha visto la luce.