Tè Pu-erh

Questo articolo è una guida completa al tè Pu-erh, un tè cinese post-fermentato unico dello Yunnan, che migliora con l’invecchiamento. Nato per necessità lungo l’antica Via del Tè e dei Cavalli, il Pu-erh si distingue in due tipologie principali: lo Sheng (crudo), che invecchia lentamente sviluppando sapori complessi nel corso di decenni, e lo Shou (cotto), creato con una fermentazione accelerata per ottenere in breve tempo un gusto morbido e terroso. L’articolo esplora anche i benefici per la salute, come il supporto alla digestione e la gestione del colesterolo, e offre consigli su come scegliere e conservare questo straordinario “tè vivente”.